Gesundes Essen für unsere Kinder

limaschutz ist in aller Munde. Ein Thema findet dabei aber noch relativ wenig Beachtung: die Ernährung. Dabei entfallen auf diesen Sektor rund 25 Prozent der Treibhausgasemissionen in Deutschland, sagte Florian Drollinger, Klimaschutzmanager des Landkreises Neu-Ulm. „Das Produzieren, Ausliefern, Lagern und Zubereiten von Lebensmitteln verbraucht jede Menge Energie.“

Wirkung durch Reichweite

Hier will der Landkreis Neu-Ulm ansetzen: Mit klima­freundlicher Ernährung soll der CO₂-Ausstoß reduziert werden. Der Umwelt- und Werkausschuss hat am Freitag beschlossen, ein entsprechendes Projekt zu konkretisieren. Und zwar in Zusammenarbeit mit dem Institut für alternative und nachhaltige Ernährung im hessischen Landkreis Gießen.

Professor Markus Keller hat am Freitag eine Analyse und erste konkrete Ideen vorgestellt. Der Fokus liegt auf Einrichtungen, die eine Gemeinschaftsverpflegung haben, wie Kindergärten und Schulen. „Diese Einrichtungen haben eine große Reichweite“, erklärte Keller. Insbesondere bei Kindergärten und Schulen erhofft er sich zudem eine Multiplikatorwirkung. „Die Kinder tragen das zu ihren Eltern nach Hause.“

Im Kreis Neu-Ulm gibt es insgesamt 39 Einrichtungen mit Gemeinschaftsverpflegung. Deren Küchen sollen nach den Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) zertifiziert werden. Heißt: weniger tierische Produkte, dafür mehr frisches Gemüse und Obst sowie Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Außerdem sollen die Anteile an ökologisch, regional und saisonal erzeugten Produkten erhöht werden.

Weitere Maßnahmen: Die Treibhausgasemissionen der angebotenen Gerichte sollen berechnet und anschließend optimiert, Lebensmittelabfälle reduziert werden. „Und auch Trinkwasserspender können zum Erfolg führen“, sagte Keller. Zudem könnten 100 Musterhaushalte im Landkreis ausgesucht werden, die bei der Umstellung auf klimafreundliche Ernährung beraten werden. „Das ist auch sehr öffentlichkeitswirksam.“ Mitte 2020 könnte das Projekt starten.

Im Ausschuss stießen die ­Ideen auf große Zustimmung. „Das Projekt hat meine volle Unterstützung“, sagte Jürgen Bischof (Freie Wähler): „Sie wollen hier mit einem positiven, motivierenden Ansatz herangehen.“ Schließlich sei das ein sehr sensibles Thema. „Die Leute wollen sich nicht vorschreiben lassen, was sie essen sollen.“ Dem stimmte auch sein Fraktionskollege Ansgar Batzner zu – drängte aber darauf, die Maßnahmen möglichst sofort zu starten. „Wir können gerne schon mal mit der Krankenhausküche sprechen, da brauchen wir nicht bis 2020 warten“, antwortete Landrat Thorsten Freudenberger. Er schlug vor, auch das Thema Gartenbau zu integrieren und Flächen in den Kommunen als öffentliche Gartenflächen zur Verfügung zu stellen.

Deutliche Kritik äußerte dagegen Wilhelm Klaus Beuteführ (FDP). „Ich bin nicht aus der Kirche ausgetreten, um jetzt – und die Gefahr sehen ich – in irgendeiner Öko-Sekte zu landen.“ Man müsse sehr vorsichtig sein, dass das alles auf freiwilliger Basis ablaufe. Zumal sich viele Menschen gar keine Bioprodukte oder ähnliches leisten könnten.

Beuteführ stimmte am Ende auch gegen das Projekt, alle anderen Räte hoben die Hand dafür. Als nächstes sollen nun das Budget kalkuliert, Geld beantragt und eine detaillierte Projektskizze mit Zeitplan erstellt werden, sagte Keller. „Wir haben hier im Landkreis Neu-Ulm viele Möglichkeiten, klimafreundliche Ernährung zu fördern.“